Forellen Kaviar

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On 31.01.2020
Last modified:31.01.2020

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02 Baerlauchgervais mit Forellenkaviar

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Mit Zitronensaft und nach Belieben Salz und Pfeffer abschmecken. Den Forellenkaviar gut untermischen. Lachs in kleine Stücke schneiden.

Schmand und Lachs mit dem Pürierstab pürieren. Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen und, dann bei milder Hitze schmelzen lassen.

Die pürierte Lachs-Schmand-Mischung nach und nach unter die Gelatine rühren. Sauerrahm und Creme fraiche cremig rühren, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und darunter mischen.

Zum Schluss Forellenkaviar unterheben. Passt gut zu Bratkartoffeln. Spagetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen.

Kalt abschrecken und etwas antrocknen lassen. Mit einer Gabel die Spagetti eindrehen, bis sich Nester bilden. Den Trüffel in mögli.

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